Согласен -если есть какой-то минимальный опыт, то можно попробовать. Бояться не надо. Ной ведь тоже не был профессионалом. Профессионалы строили "Титаник"). Оптимальный вариант - это когда вас ничего не подстёгивает, и вы можете работать не спеша, тщательно продумывая и прорабатывая каждый шаг. А вот дома, поставленные в результате "субботников" -как правило, строятся с нарушением технологии, пренебрежением многими операциями. Лучше строить свой дом несколько лет.
С точки зрения простоты, безусловно, проще всего построить дом из бруса. Даже столь популярные ныне каркасные дома могут вызвать затруднения именно на первом этапе. Категорически не советую пытаться строить дом по всяким новомодным технологиям и из материалов, типа пенобетона, опилкобетона и пр. Конечно, если это дачный домик, построить его можно из чего угодно -хоть "экодом" из дров, глины и соломы. Но если вы собираетесь строить дом, в котором собираетесь жить постоянно, лучше не экспериментировать. Кирпич или дерево.
Лично я считаю дерево лучшим материалом. Единственный его недостаток -горючесть, но в мире разработано немало методов предупреждения и профилактики этого.
Что касается рекомендованной литературы, то конечно, не могу не упомянуть бестселлер Шепелева "Как построить сельский дом", книга не потеряла своей актуальности и сегодня, однако не следует забывать, что с тех пор строительная наука шагнула далеко вперёд и по части технологий, и по части материалов.